आलू फ्रायम चाट
क्या चाहिए
आलू- 1 उबले और छिले हुए, नमक- स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, अमचूर पाउडर या नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच, दही- 1 कप, शक्कर- 1 छोटा चम्मच, बारीक सेव- 1 कटोरी, फ्रायम (फिंगर फ्रायम)- 10-12 तले हुए।

ऐसे बनाएं
आलू को मसल लें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर अच्छी तरह से मिलाएं। एक बोल में दही में शक्कर और नमक मिलाकर फेंटें। आलू के भरावन को फ्रायम में अच्छी तरह से भरें। इन्हें बोल में रखें। ऊपर से दही डालें। सेव और हरे धनिए से सजाकर परोसें।

मैक्सिकन चीज़ी केसाडिला
क्या चाहिए
राजमा-1/2 कप उबले हुए, कॉर्न- 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ, मॉज़रेला चीज़- 1/2 कप, रोटी- 1, मिली-जुली सब्ज़ियां (गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी)- 1 कप बारीक कटी हुईं, मेयोनीज़ या स्प्रेड चीज़- 1 बड़ा चम्मच, टमाटर सॉस- 1/2 बड़ा चम्मच, शेज़वान सॉस- 1/2 बड़ा चम्मच।

ऐसे बनाएं
रोटी पर एक-एक करके सारे सॉस लगाएं। स्प्रेड चीज़ या मेयोनीज़ लगाएं। फिर रोटी के आधे हिस्से पर सारी सब्ज़ियां लगा दें। ऊपर से राजमा, कॉर्न और चीज़ डालकर रोटी का दूसरा यानी आधा हिस्सा पलटकर इस पर रख दें। गर्म पैन पर इसे दोनों तरफ़ से तेल लगाकर धीमी आंच पर सेंकें। जब चीज़ पिघल जाए तो केसाडिला को बीच से दो भागों में काट लें। तैयार है चीज़ी केसाडिला।

नूडल्स स्प्रिंग रोल
क्या चाहिए
स्प्रिंग रोल शीट- 5-6, मैदा- 1 छोटा चम्मच, पानी- आवश्यकतानुसार, तेल- 1 बड़ा चम्मच, नूडल्स- 1 कप उबले हुए, पत्ता गोभी- 1 कप बारीक कटा हुआ, गाजर- 1/2 कप बारीक कटी हुई, शिमला मिर्च- 1/4 कप कटी हुई, अदरक और लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच, रेड चिली सॉस- 1 बड़ा चम्मच, सोया सॉस- 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक), विनेगर- 1/4 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच।

ऐसे बनाएं
पैन में तेल गर्म करके अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें। फिर सारी सब्ज़ियां डालकर दो मिनट भूनें। सारे सॉस, विनेगर और काली मिर्च पाउडर मिलाकर कुछ मिनट पकाएं। इसमें नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब मैदा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल तैयार करें। स्प्रिंग रोल शीट (चौकोर आकार) के एक कोने पर (चार कोनों में से एक कोने पर) नूडल्स रखें। इसे आधा रोल करें। फिर बाकी के कोने (ऊपर और नीचे का कोना) अंदर की तरफ़ (पहले कोने पर) मोड़ें। रोल को आगे घुमाते हुए आखिरी छोर तक लेकर जाएं। किनारी पर मैदे का घोल लगाकर चिपका दें। फिर गर्म पैन में शैलो या डीप फ्राई कर लें। बीच से काटकर सॉस के साथ परोसें।

टिप- शीट को घर पर भी बना सकते हैं। मैदा, नमक और पानी को मिलाकर थोड़ा पतला घोल बना लें। फिर नॉन स्टिक पैन पर इसकी पतली चौकोर परत फैलाकर दोनों तरफ़ से हल्की गुलाबी चित्तियां आने तक सेंकें।