नई दिल्ली। मानसून आ गया है। आए दिन झमाझम बारिश हो जाती है। इस सुहाने मौसम में लजीज पकवान और स्नैक्स खाने की तलब बढ़ जाती है। भारत में तो बरसात के मौसम में पारंपरिक पकौड़े का स्वाद हर कोई चखना पसंद करता है। अब बारिश हो और गरम गरम पकौड़े न हों, ऐसा कैसे हो सकता है। मानसून के आते ही मन कुछ कुरकुरा, चटपटा और मसालेदार खाने का करता है। इस मौसम में चाय की प्याली के साथ अगर पकौड़े हों तो स्वाद दोगुना हो जाता है। तो इस मानसून में चाय की प्याली के साथ तरह-तरह के गरमा गरम पकौड़े का स्वाद लेना चाहते हैं तो यहां आपको पांच तरीके के खास और आसान पकोड़े की विधि बताई जा रही है। पांच तरह के पकौड़े आप बारिश के हर दिन घर पर आसानी से बना सकते हैं।
भुट्टे के पकौड़े
पारंपरिक आलू -प्याज के पकौड़े से अलग भुट्टे के पकौड़ा यूनिक रेसिपी है। इसका स्वाद हल्का मीठा और मसालेदार होता है। भुट्टे के पकौड़े बनाने के लिए उबले हुए मक्के के दानों को बेसन, हरी मिर्च, प्याज, धनिया और मसालों के साथ मिलाकर डीप फ्राई करें। इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें। यह क्रिस्पी काॅर्न जैसा ही स्वाद देता है।
भरवां मिर्च के पकौड़े
तीखा और चटपटा स्वाद चाहिए तो भरवां मिर्च के पकौड़े बना सकते हैं। इसके लिए मोटी हरी मिर्च में चीरा लगाकर उसमें मसालेदार आलू भरें और बेसन के घोल में डुबोकर गर्मागर्म तेल की कढ़ाई में कुरकुरा होने तक फ्राई करें। चाय के साथ भरवां मिर्च के पकौड़े का स्वाद दोगुना लगेगा।
पालक के पत्तों के पकौड़े
हरे पत्तों के पकौड़े का स्वाद लाजवाब होता है। पालक के पकौड़े हल्के होते हैं, जो खाने में क्रिस्पी और पौष्टिक भी होते हैं। इन्हें बनाने के लिए साबुत पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर बेसन के घोल में डुबोएं और तेल में डीप फ्राई करें। सर्व करें तो ऊपर से चाट मसाला छिड़कना न भूलें।
